第二十五章 菠萝炒鸡饭 (第2/3页)

，一直片完到尾部，这然后他开始进入鱼的调味和腌制阶段。

    此时，另一边的美代子将长方形的菠萝果肉，切成了金色小丁，放于一边用盐水泡起来，这个方法可以减少菠萝的酸涩感，提高口感。

    紧接着，咚咚咚有节奏的菜刀落下砧板的声音响起，只一会儿功夫，美代子就将完整的胡萝卜，全部切成了精致的胡萝卜粒和玉米粒。

    她又架起了一口小锅，在其中放上水。

    然后，将腌制的鸡块，以及洗干净的虾仁和爽脆的青豆，胡萝卜粒和玉米粒一起下锅，在煮开之后，将水过掉捞出装入锅中，待用

    这一步，就是将初步加工的原料，放在开水锅中加热至半熟或全熟，然后取出以备进一步烹调或调味，能够让料理更容易入味。

    这些东西都准备好之后，美代子的神情变的更为严肃，专注，仿佛沉浸入了她的料理世界。

    只见她将炒锅上浇上了油，然后开上火，她将隔夜的米饭倒入，轻轻翻炒让这米粒散开。

    在确认锅中的米饭散开后，她就拿起的俩颗鸡蛋，麻利的破开打入锅中。

    接着又一股脑的将刚才准备好的食材，菠萝丁，鸡块，虾仁，青豆，胡萝卜粒，玉米粒，一口气倒入其中。

    “现在就是关键的时候了！”裁判席上的北条主厨，低声说了一句，他目不转睛的望向美代子。

    菠萝炒鸡饭，这道很普通的家常料理，最重要的就是通过翻炒，将米饭每一粒都炒熟，并且能够入味。

    让打入的鸡蛋的鲜美，菠萝的香甜，虾仁的爽快，以及各种配料和米粒完美的融合在一起。

    但是要做到这一步，最少要翻炒足足100多次，甚至于更多次！

    而身为女子的美代子，凭借她的力气，能否持续这么久的巅锅，这是个问题。

    就算解决了这个问题，这其中最难的地方是，每一类食材的受热都是不一样的，翻炒的技巧一旦有问题，就会导致受热过多的食材烧焦，而受热不足的食材又会是无法入味。

    也就是说必须受热保持均匀，