食全食美第210节_食全食美

　　食全食美第210节 (第3/5页)

去腥，然后切成大块红烧。

    木柴小火慢炖，待到清汤变成红棕色的浓汁，蹄筋稀烂，活像面筋豆腐，有形而无骨。

    吃的时候小心夹出，颤巍巍晃悠悠一条，些微弹牙，绵软香浓，只屏息用力一吸，唇舌一抿就化了。

    最好配着米饭吃，将那黏稠到近乎胶质的浓汤也倒一点进去，米粒翻滚着染成莹亮的酱红色，香！

    回锅肉先煮个七、八成熟，中间微微带点硬心，不然回头炒的时候容易散。

    诗云跟着打下手，见肉煮的差不多就去洗蒜苗，洗的当儿还跟师雁行取经聊天。

    “您这一来，老爷和夫人又能高兴好几天，我们瞧着也高兴。

    宋大人那边升了官儿，老爷嘴上不说，心里也是欢喜的，昨儿还小酌了几杯呢……”

    师雁行道：“这也难怪。”

    裴远山瞧着豁达外放，不怎么在乎世俗礼法，但那是对他自己，对别人可重情。

    之前自己被贬，估计裴远山最担心的就是大弟子受牵连，偶尔私底下相处时，师雁行就常常看见他对着几本书出神。

    问宫夫人时，宫夫人就叹气，说那几本书都是宋云鹭亲手抄写的，裴远山出仕至今换过这么多地方了，一直带在身边。

    如今时来运转，不管背后的真实原因为何，但皇帝愿意给宋云鹭脸面，这就够了。

    心病还须心药医，这个结果一出，裴远山攒了两三年的心结都打开了，能不高兴吗？

    煮好的二刀肉切成铜钱厚薄，加了豆豉等爆香，再加蒜苗白断生，不然容易刺激肠胃。

    这个部位比较厚实，跟蒜苗叶子一起加的话不能同步熟，生的生，烂的烂，所以要分先后。

    都是烧柴火的灶，配合风箱拉动，火势很旺，挺适合爆炒。

    一开始诗云还闹着要来拉风箱，结果一下快一下慢，要么锅底柴火续不上，眼瞅着火苗要灭；要么柴火塞多了，浓烟倒比明火多。

    师雁行见状直接把她撵走了，笑道：“好姐姐，看花容易绣花难，你可别折腾了，再这么下去，爆炒得变烟熏！”

    得亏着没无条件信任，先观望，不然这会儿肉该糊了。

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