梁欣（05） (第12/15页)

汤加佐料，色佳味鲜。真让你「闻香下马，

    知味停车」，刹时，不管克城公路的汽车司机，还是槐乡祭祖踏青游览的善男信

    女，只要到了堤村，全要到蓝天餐厅尝尝女厨师的手艺。

    当时，为了方便大桥工地的各地民工，梁欣还推出了大碗饸络面与凉拌土豆

    丝。大碗饸络面，量大实惠，一碗就饱。金黄面一舀，肉臊子一浇，绿菠菜一搁，

    料锅里一捞，物美价廉，老少皆宜。凉拌土豆丝，白丝红椒，酸咸可口。不过这

    菜，看起来简单，其实不然-

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    首先，刀功要精，土豆丝要切的粗细一致，要不，开水一罩，生的生，熟的

    熟，无法下筷。切好后，竹笊篱一放，开水锅里一插，火要大，水要热，时间要

    得当，捞的早了，生多熟少，无法入口。捞的晚了，软不拉踏，吃在嘴里像棉花

    套子一样。

    只有及时出锅，一咬崩脆，凉水一冲，香油一调，加盐放醋，再撂上几段红

    辣椒，——绝了，红是红白是白，酸咸有味，麻辣可口。俺工地的民工，工人，

    只要得闲，全都三三俩俩的到那里打牙祭，尝美食。

    我真忙！好不容易赶在汾河汛期前，完成了堤村桥的箱体合拢吊装，还没松

    口气，蓝天餐厅的李淑娴打来电话，说梁欣得了急性阑尾炎，已送到了赵城，要

    我马上过去。一进医院，李淑娴就迎了上来，她告诉我梁欣如何如何勤快，如何

    如何能干，我刚要掏钱交手术费，李淑娴坚决不让，俩人又拉又拽，交费处看了

    好多人。无奈，我只好依了她。

    交完费，填