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很是美味。

至于香酥兔头，其要诀在卤汁，以各种香料熬卤，浸泡腌渍过的兔头直到入味，味道绝佳，无论做正餐还是零嘴都行。

在这家的兔肉全城出名前，瓦子里就有不少人买上几只热腾腾的香酥兔头，边看戏边吃了。

葱泼兔和香酥兔头上桌，云雁回尝了一下，同他在现代吃过的还是有些不同，可能是佐料没有日后那么丰富，滋味稍微淡一些，但是其鲜香程度并不逊色。

也有些人受不了兔头的口感，便只吃兔肉。

云雁回看店里还放着好几份，拿来一看，正是刊登了本店评价的那一期。另有其他学生也拿来观看，一边吃一边念出来，感慨白玉猫写得实在生动。

这时有名学生叫了伙计过来，说道：“你可见过白玉猫是何样？”

伙计摇头，“这位郎君，我并不知道啊。”

众学子讨论道：

“白玉猫身份成谜，无人知道他什么样子，不过我觉得，有着如此丰富的阅历，定然是四五十往上，吃遍大江南北的老饕吧。”

“对，可能曾经行商，所以到过那么多地方。”

“粗通文采，文笔十分鲜活，可见人老心不老。”

“应当是汴京人吧，甚是了解汴京大街小巷的美味。”

“但他为什么不愿透露身份？怕人找麻烦，还是说，他的身份不可为外人道？”

云雁回听到他们越猜越离谱，什么人老心不老都出来了，实在是想笑。

白玉堂在府衙、府学都很有名了，若是被这些学生知道他就是白玉猫，大约要惊掉下巴了。

起初那名学生接着质问：“你们看，这报纸上将烹调过程都写出来了，又说是第一次观摩川蜀兔肉做法并品尝，可见所见所闻都是在你家酒楼。你们的厨房，可是敞开门任由进出的？”

伙计连连摇头，开什么玩笑，他们这厨房，学徒都不一定时刻能待在里面。

“所以说，这个白玉猫，要么就是你们酒楼的人，要么就是你们带他进去过，只要你们不是每日都带人进厨房观赏，那一定知道白玉猫是什么样，再不济，也能知道个疑者范围。”

现场一下子炸锅了——还真是嘿，如此说来，白玉猫的身份还真是呼之欲