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    都有一个共同点，那就是很好吃。

今天，顾晓安就要跟着师父做各种形状的月饼。

做月饼的第一步肯定是要先做皮，虽然外面也有卖现成的月饼皮，不过还是自己做的更放心更安全一些。

将中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用。

第二步，再来制作油酥：将中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀最后也揉成一个光滑的面团备用。

第三步，将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上，这个时间内可以先去准备馅料。

顾晓安和顾兵柏准备的馅料是各种豆沙，比如红豆沙，绿豆沙，黄豆沙，豌豆沙之类的，将每种馅分成25克的小圆球备用。

其中，顾晓安选择了四种馅料，每种拿6克左右，合在一起，并非是混合在一起，而是像个调色盘一样，每种馅料占据四分之一的位置，看起来红黄绿黑颜色还是蛮好看的，这样四种算是一个馅料，做出来的就是一个月饼拥有四种口感和味道，算是比较特别的月饼了。

馅料都准备好之后，油皮面团和油酥面团也松弛的差不多了，分别分成油皮每个16克、油酥每个10克的小圆球。

接着将油皮面团在手掌上按压成饼状，将一个油酥面团包裹起来，然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条，让两者融合到一起。

然后将擀好的长条从一端用手掌卷起，将所有面皮都卷成螺旋状，再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起，反复几次之后，将全部面团都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上，

最后将松弛好的面团擀成圆饼状形，放上早已经准备好的各种馅料，然后收口朝下，用手掌轻轻按压，成圆饼形，这个时候就可以放入到烤箱里了。

这样做出来的月饼是酥皮的，皮一层一层的十分的酥脆。

接下来他们又做了油皮的那种月饼，油皮月饼最后可以使用模子将月饼变成各种形状的，比酥皮的可塑性要强。

等到烤箱设定的时间到了，所有的月饼就全部烤好了，在开启烤箱的那