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用老员工，都知道规矩，当然，也有例外，比如他这个走后门进来的。

安新国在世的时候就订了规矩：每日一消毒，上下午两遍打扫卫生，夏季不留过夜食材，冬季食材不得超过三天，食材进购严格把关。

现在后厨还是按照这个标准来执行，卫生应该没问题才对。

安晏觉得自己找到了一个方向，他正好埋伏在后厨看看卫生到底是个什么状况。

“大家停一停，这个是新来的帮工，叫小安子……”

“小安。”小安子是太监的名字。

黄大白了安晏一眼，继续跟大家说：“小安子是走后门进来的，不过大家不用对他客气，有什么脏活累活尽管让他干。”

安晏：“……”

“白五，他交给你带着。”

白五原名叫白乐，是最晚进师门的小师弟，不过年纪只比黄大小一点，今年已经五十多了。他正在调肉馅，看都不看安晏，直接吩咐活计。

“去刷碗。”

安晏走过去他跟前，用眼神说：白叔，白叔，我是安晏，求支援！

“你小子怎么这么碍事，刷碗去。”白五压根就不看他。安晏没办法，只能去刷碗。他向其他的帮工要手套，有个大妈斜眼看他：“要啥手套，有手要啥手套，你用手套洗，还是用手洗？”

“手手手！”安晏抹把汗走到洗碗间，本来都做好会看到高高摞起小山似的脏碗的准备了，谁知道他就看见四五十个盘子，被随便扔在水池里。

虽说大伙来主要是吃包子，但多多少少会点几个菜，而且在等包子的时候，不点凉菜就只能干坐着等。按一个桌子上三盘菜来说，今天吃饭的怎么只有十几桌人？

“诶。”安晏从洗碗间钻出头，问在旁边和面的人，“今天生意怎么样？”

“好着呢，蒸笼都不够用。”

“那为什么买菜吃的人这么少？”

和面的大壮皱皱蹙眉：“我说你是碗少的不够洗啊，脑子有病