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店铺的准备工作也有条不紊地进行着，余清泽每天都会添置一些物品，慢慢地也差不多添齐全了。

灶台做好了只等它干燥散味，厨房用具、炉子、煤球、柴火都已经买齐，桌椅已经送来了十张四人桌的，剩下的四张大桌子过两天也可以做好，屏风也买来了，隔出了三个小雅间。

人员也已经找好了。畅哥儿他阿么确定可以来做点心，这让余清泽松了一大口气，每天也利用晚上的时间就教他其他的点心做法，有时候他忙，就让乐哥儿教。

剩下的三个服务员，他也找了时间让他们晚上到家里，然后教他们认数字，给他们培训。

用来标价格的小竹牌，常爷爷自己在做，已经做了有六七十个，余清泽晚上回去会用小锉刀把数字刻画上去，两面都刻上，采用的大写数字，然后用墨水写一遍，干了后也就可以用了。

然后他又请畅哥儿他爹用细竹篾编了一种小竹篮子，一排里面分隔成好几个小的空间那种，然后再用腰带绑到腰上，到时候，价格小竹牌就放到那些小篮子里，方便取餐员拿竹牌。

另外，大一点的价格牌，余清泽找村长做了几个，这个要立起来，还得村长他们来做。

九月十八这天，他们店铺的牌匾做好了。余清泽检查了一下，确认没问题，便用红布盖上，等开业前一天再挂上去。

九月二十，剩下的桌子也做好了。至此，硬件设施都到位了。

这天正好小吃摊休息，下午余清泽将所有人集中到铺子里，将桌椅摆放好，然后开始进行营业演练。

乐哥儿和畅哥儿阿么上午就已经做好了十样点心，还熬了两小锅粥，三样配菜，一锅关东煮。

这是余清泽准备开业试营业期间的菜单，他怕一时弄太多，负责取餐的人还不熟悉容易弄错，就准备由少到多，慢慢增加。

他们将每个炉子都点燃，将点心都转移到了新灶上，一切按照正式营业进行预演。

现在，铺子里的摆设是这样的。

进门左手边是就餐区，右手边是取餐区。

进门右手边就有一张桌子，上面放了餐盘，还有碗、碟，供客人自取。

然后过去是灶台L型中短的那一条，上面放着关东煮、两锅粥、三样配菜，接下来就