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面，加了碱做的面，呈黄色。一般店里卖的都是黄色的熟面，将生碱面条开水煮熟后晾凉加油拌匀防止粘团。放了碱面后面条会有一种特殊的香味，面条多搁几个小时也不会因发酵产生酸味。老家这边所说的面条，都是碱面，并不是挂面、拉面之类的。一碗清汤碱面，加上一勺肉汤，只要2毛钱。而店家都会在炉子上面炖着诸如牛肉、肥肠、鸡肉这些浇头。加上浇头就要5毛了，乡下人一般是不会花这个冤枉钱的。

“老板，有什么面？”杨小贝问道。意思是有什么浇头，如果你直接说面，店家就会给下清汤面。如果客人问什么面，自然是问浇头。蒋师傅一边手脚利落地把炉子开大火，一边回答，“今天有肥肠面，小姑娘要来一碗吗？”肥肠面好哇！馆子里的师傅用秘制酱料烧制，放在炉子上小火煨着，吃起来鲜辣软糯，十分入味，也没有肥肠的那股子怪味，自家烧起来总没有这个好吃。杨小贝闻言高兴地说，“肥肠面好吃！给我们来四碗！”

27乡政府

廖主任有点着急，四碗肥肠面就是2块钱，这也太浪费了吧？出于礼貌这个时候总不能说太贵了咱们不要，可是……杨启泰从口袋里掏出钱来打算先把帐结了，免得人家再纠结下去。“这怎么说的！还让你们自己掏钱吃饭，大妈来给！”这样反而让廖主任不好意思了，是她上门去把人家拉过来，现在却还要别人破费。她起身非让杨启民把钱收起来，自己去付。于是面条还没有上桌子，两个人先为了饭钱推搡起来。

这种情形还老家随处可见。老家的人都是讲客气，讲面子。为了请客、送礼什么的一言不合就能争起来。以前在新闻上面看到两个人为了请客买单非要自己买而打了起来，杨小贝认为这对于老家这边来说简直司空见，。仿佛在这种时候不争一下不能表达自己请客的决心。笑眯眯地看着两人你来我往的，几个回合下来，老爸毕竟是小伙子，没有廖主任经验丰富，眼看就要落了下风，她才开口劝住两人，“廖主任别客气了，是我想要吃的，当然是我请客啦！就当答谢您帮我推荐进文艺队呢!”这话说的，廖主