分卷阅读20 (第1/4页)

    ，刘姐和那些婶子们就给洗干净提过来了。



    “我们一道把黄瓜给切成拇指大小的长条，嫩姜就把外面的皮去掉，切成片。”陈白微淡声说道。



    手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一点的菜刀。



    “这我会，不过我之前腌过黄瓜，一点都不脆是咋回事啊？”有婶子问了。



    “黄瓜选小一点的，别图方便用老黄瓜，小点的黄瓜口感比较脆，腌出来也爽口。”陈白微说道。



    “哈哈哈，荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”另一个婶子笑道。



    叫荣英的婶子老脸一红，“那谁知道还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的，而且黄瓜大腌出来的也多些，哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。”



    陈白微笑了下，这些婶子人都精打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里头有钱了。



    可都是住在海城里的，也不是乡下，还有地可以自己种菜。住城里的吃穿用行，哪一点都要花钱。



    所以平时这吃吃喝喝上，能省一点是一点。



    荣英婶子估计就是看老黄瓜个头大，价格也不高，才用老黄瓜腌的，结果腌出来的不好吃。



    这没做过酱菜的人，确实不知道原材该如何选择。



    陈白微索性告诉他们，要是做酱菜，食材该怎么选择。



    “腌黄瓜咱们选嫩一点的小一点的，腌嫩姜就不用说了，千万别拿老姜来腌。还有糖蒜，最好的是选大六瓣的紫皮蒜。至于酱萝卜，也别用老萝卜，选嫩的，水多还脆。腌出来的自带清甜的味道，比老萝卜好多了。”



    “是这么说的，我们海城这边不兴吃酱菜，也吃得少。不像京城，有个什么牌子的酱菜特别有名，上次我侄子还带了几盒回来，那味道甜甜咸咸的