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分卷阅读13 (第1/3页)
东西,是这样做出来的。”魏夏对她这两天跳跃的思维有些免疫了,平淡地问:“那你想怎么办?自己做?”楚心点点头:“我跟老板说,他电话多少?”魏夏:“你找不到他,他去的地方没有网络。”楚心抿唇,算是懂了,这个店从上到下都在敷衍。“有没有账本?我算一下成本。”“没有,只有每天的收银记录。”楚心控制不住震惊表情,老板这么松心,很容易被店员钻空子的。想到那天魏夏随手更改价签的行为,她问:“是不是我们对这个店做什么都可以?”这个问题难到魏夏了,他还真没想过。他拧起好看的眉毛,仰头琢磨了会儿,勉强表示:“这么说好像也没错。”楚心眉梢轻动,无语半晌消化完这句话,眨眨眼,五官舒展,蹦出一句:“那我就知道该做什么了。”第8章将现成的挞液挞皮全都扔到一边,擦干净台面,揉面机里放上面粉和水。挞皮的制作方法类似牛角包,关键就在千层结构。看着水面混合的状态,楚心嘀咕了一句:“这面粉吸水性真差……”面粉质量一般,和店面整体档次有关,她没办法也没必要去改变这点。蛋挞是一种全年龄通吃的美味小食。虽然好做,但各家口味都不一样。唯一共通的是,刚出炉的热蛋挞外酥里嫩、奶香四溢最为好吃。要想蛋挞可口,当然得选酥皮,类似饼干底的挞皮,楚心只会用在大的挞类甜品中,绝不会用在蛋挞上。大部分面包店卖的蛋挞是冷的,在楚心看来,冷蛋挞和热蛋挞可以算两种东西了,从外观到口感都有很大区别。除此之外,蛋挞中还可以加入红豆、姜汁、巧克力,甚至燕窝,做成各种不同口味的。配咖啡吃的要更甜一点,若是配了牛奶吃,则要淡一些。饼托使用千层面皮,擀得薄薄的,倒入用鲜奶油制成的蛋挞
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